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陕西发布“陕菜”地方标准

发布时间:20-03-24

&n△bsp;  本∠报讯 1月16日,陕西省“陕菜※』”五项地方标准发Δ布♂会暨陕西▌省餐饮业高技能人才颁证仪式在西‰安举行。陕▶西υ省市场监ё-管ш局领导宣读了《葫芦鸡》《烩三鲜》《金边白菜》*《大荔带把肘子》《紫阳蒸盆子》等五道∑陕西经典菜品的地方标准通告,并对推┗广陕菜地方标准做出贡献的ф30人进行了表彰。 &n々b∞sp;   这五项陕⿲菜地≧方标准分别从范Ⅸ围、α术语和定义、▦▩原辅料要求、◆制作↑工艺⊙、菜品质┑量卍、最佳★食用时间等♂6Фↅ个方❤面进行∪了详细描述;对主料、辅料、调味料ж、制作工艺、选材备料、烹制;形状、色泽、香味、口感、〧最の佳食用时间等要素均有к严格∏的描述规范。陕西省商务厅巡视员贾银生表示,标准化是行业发展和兴旺的保障,也是行业发▌展走向Ж进一步成熟的∨标志,省商务厅作为╯╰陕西省۩饮食服务行ↈ业的▄行政主管部门,将全◀力推Ш动和支持陕菜标准化建⊙设,让陕西特色美食早日走向规范化、有序化的发▲展道路。
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